Оливковое масло Carapelli является признанной визитной карточкой Италии, демонстрирующей высокое качество продукции, наполненной более чем столетней традицией и современными подходами к производству. Несмотря на жесткую конкурентную борьбу в самой Италии на рынке оливкового масла, Carapelli является признанным лидером , держащим самую высокую планку на протяжении долгой истории компании.

Началом основания компании считается далекий 1983 год, в который Константин Карапелли начал торговлю зерном и оливковым маслом.  Как и многое в Италии, это был семейный бизнес, начавшийся как чисто региональный в области Тоскана и разросшийся со временем по всей Италии. Уже к 50-м годам прошлого века бутылка оливкового масла Carapelli становится неотъемлемой частью кухонного интерьера итальянской семьи и, в то же время, компания выходит на международные рынки сбыта. С 1989 года компания стала частью гигантского концерна Feruzzi, и формально перестала быть бизнесом семьи Carapelli, однако поскольку в стране Колизея всегда трепетно относятся к традициям и истории, это дало лишь новый импульс в развитии марки, продолжающей удивлять новыми достижениями в производстве оливкового масла. В настоящий момент более 30% масла Carapelli идет на экспорт, при этом объемы производства этого продукта одни из самых больших в Италии. 

Качество продукции всегда являлось центральным моментом оливкового бизнеса Carapelli, благодаря чему компания смогла за долгие годы своего существования завоевать репутацию эксперта в этой области. На базе производства компании создана известная научная ветвь Istituto Nutrizionale Carapelli – Пищевой институт, занимающийся глубоким изучением производства оливкового масла, его потреблением и пропагандой здорового питания. Работники этого учреждения являются признанными авторитетами во всем мире, разрабатывающими новые подходы в производстве масла, его эксперитизы и дегустации. Как и все крупные компании по производству оливкового масла, Carapelli закупает сырье из различных регионов Италии, но для того чтобы полученное из него масло могла носить имя Carapelli, оно проходит жесткий биохимический контроль и дегустацию. Анализ масла проводится с помощью сложного оборудования, такого, к примеру, как газовые хроматографы и спектрофотометры, благодаря чему полностью соблюдаются достаточно строгие правила и нормы, установленные для аутентичной пищевой продукции в Италии. Кроме того, в самой компании Carapelli существуют внутренние правила и инструкции производства, которые еще скрупулезней относятся к отбору продукции. После того как масло проходит такой экзамен соответствия, за дело принимается группа профессиональных дегустаторов, определяющих его обонятельные, вкусовые, тактильные и эстетические свойства. Собранные научным и дегустационным методом характеристики позволяют составить индивидуальный профиль продукта, использующийся для дальнейшего производства. 

В Италии, как известно, около 395 сортов оливок, причем 33 из них относятся к области Тосканы, родины Carapelli. Такие из них, как Leccino, Frantoio, Moraiolo, Ogliarola, Coratina, Nocellara del Belice, Gentile, Canino, Biancolilla e Carolea стали определяющими для марки Carapelli и несут в себе неповторимые вкусовые и цветовые ноты. Благодаря умеренному средиземноморскому климату Тосканы, отличающемуся отсутствием резких климатических перепадов, а так же благодатным почвам, урожай оливок в этой местности можно получать исключительного качества и в больших объемах. Для производства масла очень важен четко отлаженный процесс, позволяющий вовремя собирать продукцию без потерь и порчи, чего в полной мере добились руководители компании. 

Carapelli, стремясь соответсвовать современным, более строгим требованиям к продуктам питания, устанавливаемых Европейской комиссией, получила сертификат UNI / EN ISO 9001:2008, а в 1997 году была признана одним из лучших европейских производств по уровню сертификации своей продукции. Кроме того, Carapelli тесно сотрудничает с такой организацией, как CSQA (Certificazione di Sistema Qualità Agroalimentare – сертификация системы агробизнеса), занимающейся сертификацией всей цепочки производства пищевой аграрной продукции, от выращивания сырья до конечного потребителя. Это означает, что в производстве масла Carapelli учитываются все тонкости процесса, не только такие как выращивание и сбор урожая, прессование масла, но и транспортировка, расфасовка, хранение продукции с соблюдением строгих санитарных и экологических норм. Поэтому, покупая масло Carapelli, вы с удовлетворением увидите значок CSQA на этикетке.

Мы со своей стороны рады предоставить возможность купить недорого такие известные марки оливкового масла Carapelli Extra Virgin Oil (Olio Extra Vergine di Oliva), как Il Frantolio, Il Delicato, Il Nobile, Oro Verde, Le Macine, Delizia, Bio, Ligustro и многое другое, переводя их для Вас из категории элитных в общедоступные.